大紅豆藜麥

藜麥應該不久就會風行台灣, 原因很簡單, 因為這東西既健康又可以減肥, 減肥的人若是不要吃澱粉的話, 幾乎就是不吃飯, 但是藜麥並不是穀類的一種, 所以澱粉值就低, 加上高蛋白, 各種維他命的成份也很高, 台灣人最懂吃, 最會養生, 最愛減肥, 想當然爾, 這個東西早晚會在台灣大流行, just the matter of time. 在allrecipes.com上有一個很出名的藜麥食譜, 有一千多個正面評價, 我第一次就是照著做, 但是因為我家裡沒有蔬菜高湯, 所以我用康寶蔬菜湯塊代替, 家裡剛好有kidney beans(應該就是大紅豆吧）所以我就沒有照食譜用黑豆做, 如果你有煮好的黑豆罐頭的話, 就用吧, 我想應該是更健康吧.

1/2 小匙橄欖油

1/2 個中型紫洋蔥, 找不到的話用普通洋蔥也行. 切碎備用.

1 瓣蒜頭, 切碎備用

1/4 杯藜麥

1塊康寶蔬菜湯塊（用雞湯塊也行）

3/4 杯水

1/2 小匙 cumin 粉（小茴香粉/孜然粉）

1/4小匙辣椒粉

1/4小匙黑胡椒粉

1/2 杯玉米粒（罐頭或是冷凍的都行）

1罐大紅豆罐頭（煮好的, 沒有加糖的, 不要買人家做刨冰的那種喔）

1 把香菜, 切碎

做法

1. 拿個鍋子, 開中火, 加橄欖油跟洋蔥, 炒到洋蔥變透明之後加蒜頭, 炒一下, 等到蒜頭有點變金黃色之後加康寶湯塊.

2. 炒到看不到湯塊, 加藜麥跟3/4杯水, cumin, 辣椒粉, 黑胡椒, 拌炒均勻後, 轉最小火煮20分鐘.

3. 黑豆罐頭過水, 洗掉黏稠的東西. 20分鐘到了之後, 加大紅豆跟玉米粒, 然後蓋鍋蓋再煮5分鐘.