前一陣子去了品田牧場, 最讓我印象深刻的是那桌上的芝麻磨缽,這兩天逛街的時候看到有賣,立馬就趕緊打包回家.
買了新玩具,回家後像個小孩似的把芝麻拿來磨ㄚ磨的. 然後把缽湊到奶奶的鼻子邊,問奶奶說, 舞乓嗎?
結果奶奶說, 品田牧場的好像比較厲害耶!
噗, 新買的玩具怎麼可以漏氣呢? 要想辦法讓他很香才行!
想到上次媽媽拿了一片他同事用麵包機做的堅果吐司給我吃, 還說要我別每天宅在家, 幫奶奶開發些新的麵包機食譜, 既然這樣, 那我來做一個湯種芝麻吐司吧!
不囉嗦, 跟我一起做做看吧.
湯種芝麻吐司
材料
湯種:
水 70g
奶油 30g
鹽 一小搓
糖 一小匙
高筋麵粉 90g
麵包機攪拌鍋材料
鮮奶 150g
蛋 1個
糖 30g
高筋麵粉 250g
酵母粉 1小匙
芝麻 25g (磨成粉)
做法:
首先做湯種, 湯種的做法就是把水跟奶油,糖,鹽一起煮沸,關火後加入麵粉拌到出筋就可以了. 要等到放涼之後才可使用.
今天我決定要讓我的芝麻吐司很好吃, 所以麵團要連續揉兩次.
第一次在麵包機的攪拌鍋裡依序加入 牛奶, 蛋, 糖, 高筋麵粉, 酵母粉.
打開機器 選擇揉麵團功能,
我們家的麵包機會先靜置20分鐘然後才開始揉, 麵團開始揉時把蓋子打開, 湯種撕成一小塊一小塊的加入, 大約第一次揉15分鐘機器就會停, 這時候我就把機器重新啟動.
然後加入芝麻粉
接著選擇烘培麵包的功能鍵, 進行第二次的攪拌以及麵包的烘烤.
經過三個多小時的等待.....
將將將將.....
湯種芝麻吐司出爐......
好吃嗎?
阿媽說, 讚!
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