舒芙蕾也是法國出名的甜點, 材料雖然簡單, 但是要做的好, 每一步都要做得確實, 烤箱溫度也要控制得當才行, 不然這個嬌弱的舒芙蕾要不就是爆開, 要不就是不膨起來.
我的朋友Sarah在波士頓的時候在一家餐廳吃了舒芙蕾加冰淇淋, 結果一吃上癮, 到法國來找我的時候直說要吃法國的舒芙蕾, 只可惜舒芙蕾需要現點現做, 就算在法國也不是每家餐廳都有這道甜點. Sarah過幾天要來找我玩, 所以我趕緊來練練我的舒芙蕾,等他們來的時候可以讓他們開心一下!
做舒芙蕾有幾的重點要注意, 第一個就是奶油要刷兩次, 然後裹上薄薄一層白糖.第二個就是打蛋白的時候加一點塔塔粉打好的蛋白比較不會塌陷, 如果沒有塔塔粉的話加幾滴檸檬汁也可以喔.
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