2013-09-16 12.10.26
今天我媽媽寫信問我說家裡三人份的電子鍋是不是只能煮一杯藜麥, 因為煮兩杯的話就要加4杯水怕會滿出來, 我就回信說一杯藜麥可以煮成三碗飯, 所以一杯應該就夠吃了吧. 5分鐘後. 媽媽又email說   你是不是忘記今天是媽媽生日了?! 我又沒有忘記, 前兩天我還跟姊姊討論要送甚麼, 結論就是我還是跟以前一樣跟姊姊一起送禮物(雖然我從來都沒給過她我該出的錢XD),而且我這邊還是星期天晚上, 還沒有星期一, 所以理論上媽媽生日又還沒到. 今天早上一起來姊姊就傳來媽媽蛋糕的照片, 我的小姪女很愛搶鏡頭, 媽媽的生日蛋糕她很高興的在蛋糕前擺POSE.

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寫在前面 這個印度奶茶自從兩年前nav的朋友教我之後, 我就在家常常做, 本來satnam教我的時候牛奶要大滾好幾次,但是我做其他甜點的經驗通常牛奶都不要煮到大滾這樣可以保留奶香,所以後來煮的時候就把這個改了,加上我喜歡香料味濃郁的奶茶,所以我把香料跟冷水一起煮,現在這個做法我很喜歡, 所以把我的作法更新在這裡跟大家分享. Nav 兩個小學同學上個星期從英國來找他, 他們都很幽默風趣, 所以跟他們聊天特別開心, 雖然他們都是在英國出生的, 但是他們家裡都還是保留著很多印度的習慣,像是早餐要喝印度茶就是其中之一, nav 做過一次, 但是我沒有覺得特別好喝, 這次我就吵著要Satnam 做給我看真正的印度茶是怎麼樣做的, 所以上個星期天, Satnam口述做法, 我跟Rick就在廚房裡做, 結果做出來的奶茶真是香濃好喝, 早上喝一杯真的連早餐都不用吃了, 超級有飽足感, 感覺上跟港式奶茶有異曲同工之妙, 只是港式奶茶沒有加印度味的香料, 總而言之這是個好好喝的奶茶, 做法也不難, 我下次回去會把香料買齊帶回去, 我想我的家人一定會喜歡這個印度味的奶茶.

Rick & Satnam的印度奶茶

Recipe from Satnam

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2013-09-14 19.05.29
前兩天用電子鍋煮了藜麥之後就想該用這個藜麥煮甚麼呢? 大部分藜麥的食譜都是沙拉, 但是我想吃熱熱的藜麥, 打開冰箱看到上次在韓國超市買的泡菜. 那今天來試試泡菜炒藜麥吧.  做法很簡單,跟一般的炒飯方式一樣, 冰箱有甚麼材料就加進去吧. 如果有吃不完的藜麥,炒飯是個不錯的解決方法喔! 材料: 藜麥 2碗 泡菜  1碗, 切細絲

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2013-09-10 20.38.08
Quinoa 在美國很容易買到, 我在法國的超市也常常看到, 但是在台灣好像比較不容易買. Quinoa的營養價值高, 高蛋白,少澱粉,熱量低, 現代人重養生, 藜麥也就越來越熱門. 我前兩天寄了一些藜麥回台灣. 今天先po藜麥的基本煮法, 接下來我會再多增加一些藜麥的做法給大家參考看看.  黎麥的顏色有很多種, 有淺黃色,橘色, 粉紅色,紫色,橘色跟黑色的.雖然顏色不同, 但是煮的方法都是一樣的, 味道差異也不大. 我今天用的是黑色的藜麥 黎麥本身沒有甚麼味道, 但是黎麥的殼有一點苦味, 所以要煮之前跟洗米一樣先洗一下,這樣就可以去除苦味了. 藜麥跟水的比例是1:2也就是說一杯藜麥配兩杯水去煮就可以了. 我今天用電子鍋試.

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coq
有緣千里來相會, 無緣見面不相識. 曾經有一個法國男生, 我們的生活就像是向左走向右走一樣, 有很多的交錯, 但是始終沒有交集, 奇怪的是一直到這麼多年後的今天, 我還是常常想起這個男生.  我剛畢業搬到波士頓的時候, 我住在一樓, 這個男生住在同一棟大樓的樓上, 我們也許在走廊或是洗衣間擦肩而過, 但是我們對彼此都沒有印象. 後來我們的朋友介紹我們認識, 我們交換了幾次email, 決定在波士頓的flour bakery 見面, 我等了20分鐘之後沒見到人, 心想他應該不會來了吧, 所以買了一個餅乾跟咖啡準備走人, 拿到裝餅乾的紙袋突然看到flour有兩家分店, 我想他該不會是在另外一家店等, 但是我只有他的email,沒有他的電話, 所以我就打電話到另外一家分店, 看看他是不是在另外一家店等, 結果我並沒有找到他. 我猜他是放我鴿子了吧, 過了一會我接到他的email,他說我很失望沒等到你, 原來他以為我放他鴿子, 其實我們是等錯咖啡店了, 當時flour bakery 有兩家 (現在好像有三家或是四家了吧) 我在兒童博物館附近的flour bakery 等, 他在south end 的flour bakery等, 我們第一次的約會就這樣在等錯咖啡店中錯過了. 後來我們又再約了一次,這次決定在波士頓只有一家的uptown espresso caffe, 這次終於見到面, 也聊得很開心, 才發現原來我們的生活有這麼多交集, 但是我們卻剛好都錯過了, 接下來我們出去了幾次, 有一次在一家地下室的法國餐廳 The Hungry I 吃到了這個coq au vin. 我以前沒有吃過coq au vin, 後來因為常常想起那個法國男生所以就常常自己做這道菜來吃. 故事的結局當然就是不了了之, 因為我都已經成了人妻, 這個男生昨天也在法國結婚了. 這個故事當然不是我會跟Isaac閒聊的話題, 但是昨天輾轉聽到這個男生結婚的消息, 就想起了這個無緣的故事以及coq au vin, 平常不能說的話我常常就在部落格上寫, 各位讀者就聽聽就算,別大聲張揚ㄚ. 故事說完了,coq au vin 也來複習一下, 也同時祝這個法國男生新婚快樂! Félicitation Vinçou!

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 舒芙蕾也是法國出名的甜點, 材料雖然簡單, 但是要做的好, 每一步都要做得確實, 烤箱溫度也要控制得當才行, 不然這個嬌弱的舒芙蕾要不就是爆開, 要不就是不膨起來. 我的朋友Sarah在波士頓的時候在一家餐廳吃了舒芙蕾加冰淇淋, 結果一吃上癮, 到法國來找我的時候直說要吃法國的舒芙蕾, 只可惜舒芙蕾需要現點現做, 就算在法國也不是每家餐廳都有這道甜點. Sarah過幾天要來找我玩, 所以我趕緊來練練我的舒芙蕾,等他們來的時候可以讓他們開心一下! 做舒芙蕾有幾的重點要注意, 第一個就是奶油要刷兩次, 然後裹上薄薄一層白糖.第二個就是打蛋白的時候加一點塔塔粉打好的蛋白比較不會塌陷, 如果沒有塔塔粉的話加幾滴檸檬汁也可以喔.  [recipe]

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話說去年六月我剛離開巴黎藍帶,七月中就有一組台灣偶像劇組到藍帶取景拍攝, 我的同學們跟老師都有入鏡客串. 昨天我突然想起這件事, 上網看到了這個已經開始上映的台灣偶像劇-沒有名字的甜點店. 我看了好幾集, 都沒有看到藍帶的蹤影, 終於在這集裡看到我熟悉的巴黎藍帶的場景, 對我來說到巴黎學甜點真的是夢想成真, 在巴黎的一點一滴都是很美好的回憶, 看到曾經熟悉的學校,上課的教室,一起學習的同學, 全都搬上電視螢幕, 感覺很熟悉也很懷念. 看看這一段藍帶瑪德蓮的片段吧, 片中的chef我們給他取的綽號是哈利波特, 看到平常很犀利的chef在鏡頭前面有點彆扭的樣子,真是十分有趣! 不囉嗦, 我們這就開始做瑪德蓮小蛋糕吧! [recipe] 同場加映:

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馬卡龍幾乎跟法國甜點畫上等號, 好像到巴黎不買盒馬卡龍就像到台中不帶盒太陽餅一樣對不起自己. 到巴黎學甜點之後, 每個人都問那你一定很會做馬卡龍了吧. 馬卡龍好像是甜點master chef 的必備武器. 我記得第一次吃馬卡龍, 第一個念頭就是- 這怎麼這麼甜. 並沒有好吃到飛上天的感覺. 在藍帶學的馬卡龍也是甜滋滋的很難下嚥, 這個東西到底有沒有這麼好吃. 老實說我還覺得太陽餅比這個強個好多倍. 前幾天做了冰淇淋, 結果冰箱裡有很多蛋白用不完. 突然想起放了很多天的蛋白正是做馬卡龍的必備材料. 既然這樣,那我再來做一次馬卡龍好了. 因為上次藍帶的食譜甜的難以下嚥, 這次我決定試試馬卡龍大師 Pierre Hermé 的食譜. 結果一吃上癮, 酥酥香香的杏仁粉跟烤的脆脆的蛋白霜真是絕配. 看到烤箱裡的馬卡龍一個個澎的漂漂亮亮的, 還有旁邊的一圈蕾絲邊, (英文的說法是"feet" 就是長腳的意思, 好像就是馬卡龍長出腳在烤盤上站起來, 這個畫面在我的腦袋裡還蠻滑稽的, 所以我每次看到macaron feet都忍不住想笑) 原來做出成功的馬卡龍真的這麼有成就感耶!

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婚禮上樂團的歌聲跟大家的笑聲好像還在耳中繚繞, 結婚花絮也還沒寫完, 不知不覺兩個月就這樣過去了, 直到前兩天阿姨跟叔叔到我們家來看婚禮攝影的DVD,我才想起有好多婚禮的小細節, 很多感心的人事物我都沒來得及好好的記錄下來, 要趁著我還記得的時候記下來, 以後可以好好回憶. 這場婚禮, 從頭到尾都是靠著大家的友情相挺, 才可以辦的這麼熱鬧成功. 話說我長年不在台灣, 同學的婚禮我也都沒辦法參加,  加上我的婚禮選在離大家都很遠的墾丁, 所以看到我從小一起長大的國中同學,大學同學以及研究所同學個個都答應前來, 還有人特地從上海,香港,英國, 甚至法國飛來, 我真的只能說, 情與義, 值千金! 從伴郎伴娘,婚禮主持, 會場佈置,道具準備, 結婚蛋糕全都是由我這群好朋友包辦. 這些事說起來簡單, 但是有辦過婚禮的人就知道, 這些大大小小的瑣事足以讓大家忙得團團轉. 真的很謝謝大家, 給你們按個讚! 除此之外, 媽媽的同事廖阿姨,郭叔叔,范姜阿姨以及羅叔叔, 也當作是自己在嫁女兒一樣的關心與幫忙, 婚禮的樂團,攝影,證婚, 致感謝詞, 讓這個婚禮更加完整及有意義.

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感恩MV是婚禮中我喜歡的一個環節, 可以趁這個機會表達對大家的感謝. 雖然MV做得非常簡陋, 沒有豪華特效, 沒有影音短片, 有的只是一張張的老照片和我對家人無盡的感謝. 媽媽說她喜歡這個MV, 所以我放在這她想看的時候就可以隨時來看.

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結婚這件事我從來都沒有太多想法, 總是覺得如果找到適合的人就嫁, 沒有適合的我一個人也過的挺快樂的. 我嫁的這位Isaac先生, 雖然在上一篇愛妻守則中被我罵到臭頭, 其他的缺點也還不少, 但是他總是可以讓我開懷大笑. 兩個人在一起總是開開心心總比老是愁眉苦臉來的好過一些. 所以我也沒想太久就答應嫁給他了. 對於婚禮, 我沒有公主般的幻想, 但是也沒有另類到要搞個吸血鬼主題的婚禮, 要大家都畫上黑眼大紅唇的鬼妝, 帶上吸血鬼的牙齒, 然後在結婚蛋糕上潑上鮮血如此這般的誇張. 婚禮其實有一些部份我很喜歡, 但是也有很多俗套我希望是能免就免. 還好我有個開明的媽媽, 我的婚禮我想怎麼做就怎麼做. 加上我嫁的不是台灣人, 很多禮俗他們也不懂, 只要是跟他們的習慣不一樣的我就跟Isaac的爸媽說這是台灣的婚禮習俗, 跟台灣不一樣的地方我就跟我媽說這是國外的習慣, 簡單的說, 我的婚禮其實是中西合璧,我喜歡的地方留下, 不喜歡的地方去掉, 全世界大概只有我這樣做的婚禮吧! Candy Bar 是在國外的婚禮常見的, 但是台灣就不是每個人都有的. 我的婚禮這個一定不能省, 因為我沒有請婚禮顧問, 所以這些都要自己來. 還好網路上資源豐富, 所以我拼拼湊湊的還是弄出了一個還蠻可愛的candy bar. 我把我的經驗也放上網路, 希望對新娘新郎們能有小小的幫助! Candy Bar 第一個重點就是顏色, 開始之前要想好要用甚麼色調的candy bar. 看看以下五彩繽紛的圖片就知道顏色是個大重點. (以下的圖片是由網路上下載, 如果侵權請告知) 選定好顏色之後, 下一步就是採買適合的容器, 我的經驗是很多東西台灣都不容易買的到, 我大部分的容器都是在IKEA買的, 很多花盆都還蠻適合來裝糖果的. IKEA之外, 生活工場, 宜得利家具,還有大創我也都買到一些適合的容器及裝飾. 還有我在Yahoo拍賣上也找到了一些不錯的東西. 像是這個喜字的糖果紙盒我就還蠻喜歡的. 接著就要開始找適合顏色的糖果跟餅乾, 在找個過程中我剛好看到

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生日快樂,親愛的媽媽! 媽媽很嚴格也很慈祥, 媽媽很節省也很大方, 媽媽是世界上獨一無二最疼我的人. 親愛的媽媽, 如果沒有你, 我的人生一定會大不同,

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