咖啡蛋糕

 

生日快樂,親愛的媽媽!

 

我的阿姊跟我的個性南猿北撤, 我喜歡的她都不喜歡, 她喜歡的我也都不愛, 所以呢, 挑禮物或是買衣服給她的時候, 我只要選我不愛的她應該都會喜歡. 雖說我們個性不同,但是她是我在這世界上唯一的手足, 平常雖然我們愛鬥嘴或是互相吐槽, 但是有事的時候, 我們會互相商量.（不過從小到大好像我的狀況比較多,我弄了半天搞不定的事, 姐姐通常三兩下就可以圓滿解決)

懶惰了一陣子,最近我開始有點勤勞了起來, 到了姐姐家,想做點什麼來吃吃,但是姐姐這裡沒有很多烘焙器具.沒有磅秤也沒有打蛋器,既然這樣那我來做中式點心好了. 饅頭應該不會很難做吧.

 

前一陣子去了品田牧場, 最讓我印象深刻的是那桌上的芝麻磨缽,這兩天逛街的時候看到有賣,立馬就趕緊打包回家.

 



 

買了新玩具,回家後像個小孩似的把芝麻拿來磨ㄚ磨的. 然後把缽湊到奶奶的鼻子邊,問奶奶說, 舞乓嗎?

結果奶奶說, 品田牧場的好像比較厲害耶!

噗, 新買的玩具怎麼可以漏氣呢? 要想辦法讓他很香才行!

 



這幾天跟我的超級好朋友到首爾去繞了一圈, 玩得很開心. 但是這裡比威尼斯還容易迷路, 我們兩個路癡加文盲. 每天都要迷路個好幾次. 建議大家到首爾時要把方向搞清楚地圖帶好,才不會像我們一樣走了許多冤枉路!

 

因為我阿母超愛這個師奶殺手裴勇俊, 所以我們就把這家餐廳列入我們的行程之中, 這家餐廳在地鐵3號狎鷗亭(336)站. 這裡顯然是整形區, 因為從地鐵站一走出來,絕大部分都是整形廣告,走在路上也是三步一家整型診所, 看來整形是韓國全民運動不是一個傳說, 而是韓國真實的情況. 整形好不好,對不對是見仁見智的問題, 如果現況過得去, 也許人們就不會這麼積極的尋求改變, 但是如果現況是令人難以接受, 那麼也許改變是唯一的出路. 不管怎麼樣只要活得開心, 其實不用太在乎其他人的想法.

巴黎以美食著名, 但是因為每年絡繹不絕的觀光客, 所以很多地雷餐廳還是可以在巴黎生存, 若是沒有好好做功課, 吃到地雷餐廳的機率其實還蠻大的.

網路無遠弗屆, 希望這篇文章可以讓來巴黎觀光的台灣人,也有機會嚐嚐道地好口味的希臘菜!

這家餐廳是我的希臘朋友推薦, 十分道地的希臘菜, 吃過的無不讚不絕口, 加上分量大,價格親民, 並且不在觀光客的雷達之中, 所以我們聚餐常常以此為首選.

希臘菜對我來說還蠻陌生的. 除了希臘優格以及希臘沙拉之外, 我對希臘菜真的沒甚麼認識, 但是幾次吃下來覺得他們的菜還蠻合胃口的.

 

廢話不多說來介紹下菜色吧:

前菜: 烤起司, 起司有嚼勁沒有奶味, 很好吃!



前菜第二道: 橄欖葉包糯米飯, 帶點微酸的冷菜在夏天還蠻開胃的.



前菜第三道: 烙餅配希臘優格



主菜的選擇也很多樣:

肉丸子套餐看似份量不多,但是吃完之後超級飽的. 貌不驚人的馬鈴薯配菜是道極品,簡單的香料大幅提升了馬鈴薯的味道,加上法國馬鈴薯品質佳,令人忍不住多吃兩口.



烤魚套餐也不錯: 魚的味道鮮甜, 烤魚加檸檬,百吃不厭的好味道.



台味十足的串燒套餐: 這個串燒真的是很有台灣的夜市味,想家的遊客們就點這道菜吧,你不會後悔的!



有點弱的甜點 Baklava: 我的同學說她做得比較好吃. :(

不過別擔心,接著看下去, 絕對讓你的晚餐有個Happy Ending!



既然這家餐廳的甜點有點弱,我們只好另外找地方吃甜點, 還好離這家餐廳不遠處就有一家非常好吃的義式冰淇淋店: Gelato d'Alberti

看到這排隊的人潮就知道這是家熱門的冰店.





 

 

冰淇淋的口味眾多但是最特別的我覺得是這個紫羅蘭味violette 的冰淇淋, 我到義大利的時候也沒見過這個口味的, 所以看到的話別忘了點來嚐嚐喔, 真的非常綿密濃郁爽口ㄚ!

 



 

餐廳資訊:

La Crete

85 Rue Mouffetard  75005 Paris, France

電話: 01 43 31 30 47

Gelato d'Alberti

45 Rue Mouffetard, 75005 Paris

巴黎人為甚麼都瘦瘦的呢? 具我親身的經驗,應該是他們路走得很多,我來法國每天吃美食,還在廚藝學校上課

我本來以為我回去時衣服都穿不下了,結果回到台灣之後發現, 我之前穿不下的牛仔褲竟然不費吹灰之力就給我套進去了!!

細細回想, 我既沒節食也沒生病, 唯一不同的是我每天走很多路, 非常多的路, 巴黎的環境讓真的讓你不知不覺就會走很多路.

加上我是愛吃好奇鬼, 喜歡到處亂走發現新的甜點店, 大街小巷隨便繞, 所以我走路的量又因此加大.

這加夢幻甜點屋就是我亂走發現的, 後來才聽同學說, 這家的老闆 philippe conticini 可是經過世界甜點大賽冠軍加持,在甜點界迅速竄紅的新秀.

 甜點也不能說是不分國界的, 像是法國有些甜點就不合台灣人的味, 雖說是藍帶大廚做出的甜點,

但同學們試吃的時候皺著眉,搖著頭說這不是我的味的情形,也在教室裡上演了好幾次.

 

第六堂課的閃電泡芙在台灣大家都耳熟能詳,這是我們可以接受而且喜歡的味, 所以我得好好學學!

繼上次焦糖泡芙的經驗, 我現在對於我做的泡芙還蠻有信心的,

所以進教室時我信心滿滿. pate a choux的作法就是奶油與牛奶鹽巴跟糖一起入鍋加熱至沸騰,

熄火後一口氣加入所有的麵粉, 攪拌到看不到麵粉並且水分蒸發 (若是水分蒸發的不夠可以再到火上加熱) 然後加蛋. 這樣麵糊就完成啦

接下來擠成長長的泡芙就可以進烤箱烤了, eclair 是法文閃電的意思, 閃電泡芙之所以叫閃電泡芙有兩派說法,

一派是認為這個泡芙長長的造型像是閃電的形狀因而得名,另一派的說法是因為這泡芙太好吃,瞬間秒殺,就像是閃電迅雷不急掩耳的特性因而得名.

不管是哪派說法,我覺得都挺可愛的.

有些事知易行難有些事知難行易,

今天的這個閃電泡芙就是知易行難的代表,為什麼呢?

因為明明就是把泡芙擠成大小一樣的長條狀進烤箱烤,到底有什麼難的.

但是我就是擠不出大小一樣的長條(!!) 我應該是沒有手殘或是腦殘,

所以只好安慰自己這是台上一分鐘台下十年工. 只要多加練習我也可以像主廚一樣做出大小一致不會爆開的閃電泡芙.

大小不一是我遭遇的第一個困難,

接下來就是要把泡芙沾上一層巧克力fondant裝飾,

理論上應該是要閃亮亮的鏡面,但是我的就是霧霧的霧面.原因就是fondant對溫度很敏感,要是調的溫度不對,他就不閃給你看.

oh well, 回家在多練練吧!

想不到一個小小的閃電泡芙還有這麼多'眉角',

下次在櫥窗裡看到完美的閃電泡芙我可要對主廚致上我無比的敬意,畢竟這可不是件簡單的事呢!

我的作品因為太醜所以沒有照相. 這個是我的學姐放在他的網誌上的圖.大家就參考參考吧

 



 

圖片來源

http://www.mangoonanapple.com/2011/09/choux-pastry-revisited/

我雖然只唸三個月, 但是要把整個學位念完的希臘同學可是現在就四處勘察, 想著畢業後要到哪裡實習,

 

巴黎四季酒店是她的首選, 所以我們今天就來這裡做 “field research”