寫在前面
這個印度奶茶自從兩年前nav的朋友教我之後, 我就在家常常做, 本來satnam教我的時候牛奶要大滾好幾次,但是我做其他甜點的經驗通常牛奶都不要煮到大滾這樣可以保留奶香,所以後來煮的時候就把這個改了,加上我喜歡香料味濃郁的奶茶，所以我把香料跟冷水一起煮，現在這個做法我很喜歡, 所以把我的作法更新在這裡跟大家分享.
公告版位
目前分類：甜品 (5)
- Sep 16 Mon 2013 09:37
印度奶茶 (舊文新做法)
- Apr 16 Sat 2011 23:36
法國諾曼第傳統 - Far Breton
- Feb 23 Wed 2011 10:44
烤布丁
布丁是我從小到大的最愛, 雖然我們管這樣甜點叫布丁,但是這樣甜點的英文確不是布丁,而是cream caramel 或是 flan. 如果你聽到英國人問你,要不要吃布丁,他指的應該是你想不想吃甜點, 布丁大部份的時候是泛指一般甜點,也有的時候指的是麵包布丁,那是跟我們的布丁完全不一樣的甜點. 拉丁美洲國家也有類似的甜點,不同的是他們用的是煉乳而不是鮮奶來作這個甜點.歐洲國家的 cream caramel大多都加鮮奶油,所以吃起來比較濃密. 不一樣比例的蛋,蛋黃,鮮奶油,與牛奶,做出來的布丁口感就完全不同. 每家餐廳每個大廚都有自己特別的比例與配方, 這個配方是我試過無數種不同食譜之後,研究出來我最喜歡的口感, 因為完全沒有加鮮奶油所以吃起來不會太甜膩,這個恰恰好的比例,吃起來比統一布丁還要好吃很多喔.
- Feb 21 Mon 2011 05:26
紅豆湯
紅豆湯是冬天最好的甜品, 元宵節剛過,雖然家裡沒有湯圓但是還是想煮個紅豆湯來應應景,呵呵說穿了,其實也就是嘴饞想吃. 紅豆湯大家的做法好像都不一樣, 我覺得這個作法很不錯,另外我多加了柳橙皮跟一點點鹽,整個紅豆湯的味道都被提出來了,我不喜歡陳皮的味道,因為總覺得有股中藥味,但是新鮮的柳橙皮吃起來清香很多.真的還蠻特別蠻好吃的.
