咖啡蛋糕

寫在前面

這個印度奶茶自從兩年前nav的朋友教我之後, 我就在家常常做, 本來satnam教我的時候牛奶要大滾好幾次,但是我做其他甜點的經驗通常牛奶都不要煮到大滾這樣可以保留奶香,所以後來煮的時候就把這個改了,加上我喜歡香料味濃郁的奶茶，所以我把香料跟冷水一起煮，現在這個做法我很喜歡, 所以把我的作法更新在這裡跟大家分享.





Nav 兩個小學同學上個星期從英國來找他, 他們都很幽默風趣, 所以跟他們聊天特別開心, 雖然他們都是在英國出生的, 但是他們家裡都還是保留著很多印度的習慣,像是早餐要喝印度茶就是其中之一, nav 做過一次, 但是我沒有覺得特別好喝, 這次我就吵著要Satnam 做給我看真正的印度茶是怎麼樣做的, 所以上個星期天, Satnam口述做法, 我跟Rick就在廚房裡做, 結果做出來的奶茶真是香濃好喝, 早上喝一杯真的連早餐都不用吃了, 超級有飽足感, 感覺上跟港式奶茶有異曲同工之妙, 只是港式奶茶沒有加印度味的香料, 總而言之這是個好好喝的奶茶, 做法也不難, 我下次回去會把香料買齊帶回去, 我想我的家人一定會喜歡這個印度味的奶茶.

 

Rick & Satnam的印度奶茶

Recipe from Satnam

2 1/2 杯 水

3 個紅茶包, PG Tips 是英國很受大家喜歡的茶,在亞馬遜也可以買到. 這個茶的味道比較濃郁很適合做奶茶.



2 杯牛奶

1 小匙 green cardamom （中文應該是綠荳蔻吧）



1 小匙 whole cloves (丁香）



1 小匙 fennel seed （ 茴香子）



3 大匙 糖

 

做法: 

1.冷水跟綠豆蔻,丁香跟茴香子一起在鍋上煮到大滾.



 

2.英國人泡茶時最講究的就是要用大滾的水泡茶, 做這個印度奶茶也是用一樣的方式. 水大滾之後加3個茶包煮3分鐘.



2. 接下來加入糖跟牛奶, 這時火可以轉到中火, 煮到奶快滾的時候就可以試試味道, 喜歡濃郁一點的可以把火關小一點煮久一點,喜歡淡一點的就不要煮太久. 試到喜歡的濃度跟甜度就可以關火啦. 我之前做的時候都讓奶煮到大滾,後來發現奶不要煮滾的味道比較好,所以我就改用這個方法煮. 我覺得這樣比較好喝.



 

3. 拿個濾網把香料渣渣篩掉, 就可以享用香濃的印度奶茶啦！



 

可列印的食譜底加:

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