咖啡蛋糕

昨天我到俞蓉家玩, 吃到好吃的餛飩麵跟超新鮮的雞蛋, 回家之前還去吃了好吃的泰國菜, 感謝俞蓉一家的熱情招待. 感恩感恩. 因為我的部落格而認識了一個一家好朋友, 是令人意想不到的收穫. 昨天An-An雖然受傷, 但是好勇敢整天都沒有喊痛, 還是很認真的招待小雁阿姨. 真是超級感動的. An-An 要趕快好起來, 下個星期我們一起去喝下午茶喔!

夏天終於到了波士頓, 這道菜清爽好吃, 在沒胃口的熱天裡也可以盡情享用喔. 我用的是在超級市場裡買的冷凍Mahi-Mahi, 台灣買不到的話, 用其他的魚代替也是沒有問題的.

香煎Mahi- Mahi 與椰奶香菜醬

材料：

一把香菜

一顆奇異果

1/4杯無糖椰漿

2瓣蒜頭

2 塊 Mahi-Mahi

Ground cumin (小茴香粉,孜然粉）

鹽跟胡椒

做法：

1. 香菜洗乾淨, 奇異果去皮切小塊.蒜頭去皮切碎.

2. 把香菜,奇異果,蒜頭,跟椰漿一起放進食物攪拌機或是果汁機裡拌勻.

3. 加些鹽調味就完成椰奶香菜醬啦



4. 接下來熱油鍋. 魚下鍋之前先把水分都擦乾, 然後兩面都抹些鹽,胡椒跟cumin 就可以下鍋煎. 我的Mahi-Mahi一面煎大約三分鐘就熟了, 煎魚的時間要依照你的魚的大小厚度而定, 大概魚肉變色不會黏骨頭就是熟了.

5. 煎好的於配上清爽的淋醬. 一道夏天的晚餐就完成啦！