咖啡蛋糕

上個星期去了巴爾的摩玩,很久都沒有在家做東西了,我在報紙上看到這個蛋糕覺得很特別,這是19世紀傳統的蛋糕,特別的材料是一種叫caraway的香料,我在超級市場看到有賣這個香料就趕緊買來做做看,結果大成功,不用加香草精也不會有蛋味.還有因為加了泡打粉,所以蛋糕發的很好,一點都沒有塌陷,外酥內軟真是好吃,食譜的作者還推薦吃這個蛋糕配一杯香醇的Madeira酒.我明天下班再去看看有沒有這種酒賣,既然要享受就要來個全套的,做了這個好吃的蛋糕,不好好享用一下真是太對不起自己了.

Caraway Seed Cake

220g 無鹽奶油

5 顆蛋

200g 糖

1 小匙 caraway seed  

1/2 小匙鹽

300g 中筋麵粉

2 小匙泡打粉

100g 牛奶

烤箱預熱到180度

做法

1. 奶油加糖打發



2. 雞蛋一顆加入用高速拌勻之後再加下一顆,如果有油水分離的情形,加一些麵粉進去攪拌,確定沒有油水分離再加下一顆蛋.

3. 麵粉,泡打粉跟鹽過篩,加入caraway seed 然後拌勻



4. 最後慢慢加入牛奶拌勻.

5.把麵糊放進一個長形烤模裡180度烤一個小時



6. 配上一杯香醇的Maderia酒. 人生真美好,呵呵！





食譜來源:

http://dinersjournal.blogs.nytimes.com/2011/02/25/a-19th-century-cake-guest-starring-caraway/

http://gourmettraveller.com.au/seed_cake_and_a_glass_of_madeira.htm