咖啡蛋糕

鮪魚罐頭通常是我擺在櫃子裡以防不時之需的食物, 對我來說鮪魚罐頭就是應急用, 跟好吃是八竿子打不上關係的, Nav 前兩天在Nigella Lawson食譜上看到這個食譜, 結果我們都很高興這個新發現, 營養健康又好吃, 沒錯, 加了鮪魚罐頭, 而且不用加很多美奶滋蓋鮪魚罐頭怪味道的沙拉, 竟然出期的爽口好吃. 配上烤熱的法國麵包,再加上杯果香味十足白酒. 簡單好吃的晚餐5分鐘就可以上桌.

 

鮪魚沙拉

半個 紅洋蔥, 切成碎末.

半顆檸檬擠成的檸檬汁

一罐白豆罐頭(400g裝的罐頭) （ borlotti, navy or Cannellini beans)

250g 鮪魚罐頭 (用水漬的罐頭）

2 小匙橄欖油

一小把香菜切碎備用

1. 拿個大碗,把紅洋蔥跟檸檬汁加入拌勻.

2. 罐頭的豆子用水洗淨, 把黏黏稠稠的液體都洗掉, 然後加進碗裡.

3. 鮪魚罐頭的水也瀝掉, 把魚肉稍微剝碎加入.

4. 加入橄欖油拌勻, 加入鹽跟胡椒調味, 最後加香菜坐最後的攪拌就可以上桌啦. 夠簡單吧. 營養又方便的晚餐.