Quinoa 在美國很容易買到, 我在法國的超市也常常看到, 但是在台灣好像比較不容易買. Quinoa的營養價值高, 高蛋白,少澱粉,熱量低, 現代人重養生, 藜麥也就越來越熱門.
我前兩天寄了一些藜麥回台灣. 今天先po藜麥的基本煮法, 接下來我會再多增加一些藜麥的做法給大家參考看看.
黎麥的顏色有很多種, 有淺黃色,橘色, 粉紅色,紫色,橘色跟黑色的.雖然顏色不同, 但是煮的方法都是一樣的, 味道差異也不大.
我今天用的是黑色的藜麥
黎麥本身沒有甚麼味道, 但是黎麥的殼有一點苦味, 所以要煮之前跟洗米一樣先洗一下,這樣就可以去除苦味了. 藜麥跟水的比例是1:2也就是說一杯藜麥配兩杯水去煮就可以了. 我今天用電子鍋試.
第一步: 洗米
因為藜麥很小顆所以用平常洗米的方法很容易就把藜麥洗的到處都是, 所以我先把藜麥放在細的網篩上, 然後放在水龍頭下用水沖洗,這樣藜麥就不會洗的到處都是了.
第二步: 加水
藜麥跟水的比例是 1:2
記住這個比例以後煮藜麥就沒問題啦. 水可以用雞湯, 蔬菜湯, 或是牛肉湯, 排骨湯代替, 藜麥會吸收高湯的味道變成不同口味的藜麥.
第三步放進電子鍋煮.
一杯藜麥大約可煮成3碗藜麥. 煮好的藜麥代替米飯,既營養又可以減肥.
這是我之前做過的兩道藜麥食譜:
三杯雞藜麥
大紅豆藜麥
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